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去年臺東縣熱氣球活動引爆全臺熱潮，今年臺東縣則面臨南高雄，北花蓮的夾擊，為此臺東縣政府發出聲明稿表示，6月1日正式啟動的2013臺灣國際熱氣球嘉年華強化營造活動特色與環境服務品質，提供遊客較舒適設施，並籲請民眾勿於縣政府及鹿野公所設攤區外私設攤位招租而以身試法，破壞活動整體品質及風格。

臺東縣政府表示，在營造活動特色方面，今年特邀請眾多國外團體自由飛表演及多款造型球露出以加強吸引遊客目光，更首創全國唯一自由飛空中遊覽體驗。

在強化環境服務品質方面，攤商區以架高方式搭設,避免積水問題，每一攤商需求的瓦斯、水電管路統一隱藏式規劃，營業時間也延長至晚上11點，假日甚至通宵，營造美式餐廳及星光活動表演BAR，讓夜間活動體驗更為豐富；而清晨4點，也規劃部分攤商供應早餐及熱食，以服務徹夜排隊的遊客需求。

熱氣球攤商區計有鹿野高台活動場地一處，由臺東縣政府委託平實行銷公司辦理；另外，鹿野鄉公所配合本次活動辦理系列活動，也將在鹿野龍田飛行傘降落場設置攤商體驗區一處，除此二處之外，其餘場地的攤商招租行為，均非屬本次活動辦理，臺東縣政府1999專線及觀光旅遊處已接獲多通民眾電話，發現似有不肖人士假借縣府或受委託廠商名義招商，臺東縣政府特此聲明有意參與本次活動的攤商特別注意，小心謹慎，避免遭誤導受罰或受騙。

工商時報【記者何英煒╱台北報導】

前Yahoo!奇摩電子商務事業群總經理何英圻所創辦的九易購物，積極布局行動電子商務。該公司通吃平台、開店服務及O2O（Online to Offline）的導購商機。該公司所推出的行動購物平台「91mai就要買」，將於本週五舉辦台北場的招商說明會。

何英圻表示，該公司希望每個中小企業可以利用便宜的APP做生意。目前市面上APP服務，多半是以資訊流為主，即使是有電子商務功能，其購物功能也很弱。對商家來說，跨足行動電子商務已出現障礙。

而這個市場空缺就成為九易購物所看好的商機。九易購物的策略就是將品牌及店家跨足行動、擁有APP解決方案的門檻降到最低，因此將提供月租僅2,000元的低門檻，由於團隊對於電子商務的流程相當了解，因此APP應用程式還提供了完整的機制，例如可自行設計形象首頁、促銷活動、商品分類，手機金流、交易及客服機制等。

除此之外，九易購物也會協助品牌業者將APP進駐到蘋果iOS平台及Google Play商店。大約2-4週的時間可以完成兩大平台的上架作業。

在收費方面，九易購物表示，將向品牌廠商及店家收取一次性的APP製作費用9,999元，另外月租費為每個月2,000元（原價5,000元，今年9月30日之前可享2,000元的優惠）。何英圻表示，這個月租費比租一個廣告看板還要便宜。

九易購物所鎖定的對象包括目前各大電子商務平台的進駐商家，以及想要搶進行動電子商務的實體商店。

除了為品牌商製作APP，九易購物也經營「91mai就要買」行動購物平台。品牌廠商在此平台如有交易成功，該平台會收取5％的成交手續費，而3C產品、家電視聽產品

、消費電子類

商品則收取2.5％

的成交手續費。

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

連日高溫，台北最高溫度已經飆破36.7度，速食店、遊樂場、百貨公司擠滿人潮，帶動毛利率高的飲料業績成長；法人推估，從暑假期間到中元檔期，食品業以飲料相關個股最吃香，味全（1201）、統一（1216）、愛之味（1217）、泰山（1218）、黑松（1234），及包材股的大華（9905）、統一實（9907）、宏全（9939）等，在旺季加持下，股價值得期待。

此外，暑假雖然天氣熱，但只要不下雨，夜市也將人潮湧現，加上學生喜歡上速食店聚會，雞排銷量可望飆升，對於國內兩大白肉雞供應商大成（1210）、卜蜂（1215）均有不錯業績挹注。

國內飲料市場產值約在500億元左右，但是前兩年因為受到塑化劑事件，重創飲料業，不過，休養2年後，今年廠商大展身手，全面推出新品應戰，尤其一向被視為主戰場的茶飲更是精銳盡出，包括可口可樂推出「原萃」綠茶、泰山的「仙草蜜茶」、光泉「芽尖茶」系列的潽龍及金萱茶，味全的「大絕韻」、黑松「好茶哉」等。

通路商認為，今年茶飲市場激戰，泰山的「仙草蜜茶」好喝不甜膩，可望有機會成為黑馬。此外，統一也有多支新口味飲品上市，轉投資的德記（5902）代理統一在大陸熱銷的冰糖雪梨以及南寧長壽村的巴馬水。

日盛首選基金經理人蔡昀達表示，可觀察食品股中有飲料產品的個股，由於即將進入傳統旺季且飲料毛利率高，獲利可望有顯著的成長。

此外，從塑化劑到毒澱粉風波衝擊消費者信心，投資仍須考量廠商長期的信譽，食品安全將是兩岸最重要的課題；另外，可留意在大陸市占率與營收提高的企業，但要避開產業競爭大且出現割喉戰的相關個股。

法人分析，夏天進入飲料旺季，包括飲料業及包材廠的業績都可望持續成長，另外，接下來進入中元（今年國曆8月13日）普渡檔期，也是食品出貨的高峰旺季，帶動食品、飲料及超商通路業者的業績，值得一提的是，原物料價格今年波動不若去年激烈，有利食品業者降低原料成本，提升毛利率。

有業者表示，今年原本在4、5月以後，隨著天氣高溫，飲料業者就會大發利市，但5月受到食品安全問題重擊，不僅飲料受影響，連帶有裹炸雞粉的白肉雞業績也相對不好；不過，暑假來臨，飲料、炸雞也將迎來熱滾滾的旺季。

氣溫持續飆高，超商雙雄業績也更為加溫，激勵今(1)日雙雄股價逆勢抗跌，統一超(2912-TW)股價平歷史高價199元，準備挑戰200元關卡，全家(5903-TW)也落後補漲直追，盤中大漲超過5%，股價來到147元創去(2012)年10月下旬以來新高，法人看好超商雙雄今年第3季業績在酷暑下將更為暢旺。

統一超表示，進入6月後，平均白天溫度超過30度，炎熱夏天如何提振消費者胃口是一大重點，7-ELEVEN簡速餐廳發動第3波概念「涼麵專賣店」，鎖定講究餐飲價值感及追求安心衛生的族群，主打台日韓三國口味、從食材到設備全面升級，並採用全台唯一一貫化生產麵食的現代化鮮食製程、選用高價值感的食材，售價卻不到專門店的4分之1，預估將帶動一波高級涼麵熱潮。

全家同樣積極搶攻涼麵商機，全家指出，今年入夏以來，涼麵已較去年同期銷量激增50%，也趁勝追擊推出9款全新涼麵，分為基本款、大份量款，以及年度流行新口味款，並同時針對麵體及醬汁做精進與改良，看好第3季起業績表現成長。

另一方面，統一超也強調，7-ELEVEN自8年前針對便利商店特性，量身打造業界首創的4℃新鮮水果後，不僅架構出水果全新產銷通路，更帶動個人化水果的消費習慣，目前已將門市最熱賣的台灣上等蕉導入到全國門市銷售，另外還有智利、紐西蘭進口新鮮蘋果，7-ELEVEN已成為全國最便利的五星級水果專門店。

去年臺東縣熱氣球活動引爆全臺熱潮，今年臺東縣則面臨南高雄，北花蓮的夾擊，為此臺東縣政府發出聲明稿表示，6月1日正式啟動的2013臺灣國際熱氣球嘉年華強化營造活動特色與環境服務品質，提供遊客較舒適設施，並籲請民眾勿於縣政府及鹿野公所設攤區外私設攤位招租而以身試法，破壞活動整體品質及風格。

臺東縣政府表示，在營造活動特色方面，今年特邀請眾多國外團體自由飛表演及多款造型球露出以加強吸引遊客目光，更首創全國唯一自由飛空中遊覽體驗。

在強化環境服務品質方面，攤商區以架高方式搭設,避免積水問題，每一攤商需求的瓦斯、水電管路統一隱藏式規劃，營業時間也延長至晚上11點，假日甚至通宵，營造美式餐廳及星光活動表演BAR，讓夜間活動體驗更為豐富；而清晨4點，也規劃部分攤商供應早餐及熱食，以服務徹夜排隊的遊客需求。

熱氣球攤商區計有鹿野高台活動場地一處，由臺東縣政府委託平實行銷公司辦理；另外，鹿野鄉公所配合本次活動辦理系列活動，也將在鹿野龍田飛行傘降落場設置攤商體驗區一處，除此二處之外，其餘場地的攤商招租行為，均非屬本次活動辦理，臺東縣政府1999專線及觀光旅遊處已接獲多通民眾電話，發現似有不肖人士假借縣府或受委託廠商名義招商，臺東縣政府特此聲明有意參與本次活動的攤商特別注意，小心謹慎，避免遭誤導受罰或受騙。

麥當勞和客人發生糾紛，起因就是已經熱銷10幾年的冰淇淋，小小一支單價低，還能帶著走，因此每年能創造超過2億營收，不只速食店熱賣，連鎖超商也跟進，甚至連火鍋店也來搶商機。

機器一開，連鎖超商店員，俐落繞個兩圈半，1支30元的霜淇淋，和日本品牌合作，現在只在全台60個據點銷售，有人一買就是8支，還自備保冰袋。

夏天解熱，還能帶著走，老牌食品公司早就嗅到霜淇淋商機，一賣超過20年，除了20元的香草、巧克力和混合3種口味，現在還有35元的升級版，用塑膠杯裝個四圈半，再淋上巧克力醬，放上巧克力餅乾，最後灑上杏仁角和巧克力碎片，大功告成。

火鍋店也不甘示弱，大熱天吃鍋人變少，乾脆把原本吃到飽用的，自助式霜淇淋機，獨立成一區，30元一支接著一支賣。

新北市淡水老街也賣霜淇淋，而且還號稱是巨無霸，一支高達30公分賣25元，幾乎每個觀光客都會買，霜淇淋商機一點都不容小覷。

東港有三寶，黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，其中身價最高的黑鮪魚被封為「黑金」，曾創下年12億的年產值，現在，卻因為過度捕撈、漁源枯竭，反倒是「粉金」櫻花蝦，每年產值都維持在3億元左右，因為每年只開放7個月，限量捕撈，因此可以生生不息，業者還開發出冰品、蝦鬆等各式創意產品，讓櫻花蝦價格穩定成長，成為生態保育和經濟效益兼具的重要產業。

大火快炒，炒飯裡加入火紅色的小蝦米，這就是東港三寶櫻花蝦；清冰淋上黑糖漿，接著加入大把櫻花蝦，再撒上蔥花和辣椒，櫻花蝦剉冰，甜鹹辣三合一，挑戰消費者味蕾。顧客：「恩！好吃！」

東港業者發揮創意，把櫻花蝦融入各式料理，甜的、鹹的都適合，還能變成伴手禮，每年商機至少上億元，不過，您可能不知道，櫻花蝦全世界只產於日本靜岡縣及台灣東港、枋山一帶海域，為了保護這稀有的海中珍寶，東港區漁會規定漁民，只能在每年11月到隔年5月捕撈，而且每天捕獲量，不得超過2百公斤。記者：「幾箱啊？」漁民：「兩箱啦！」

櫻花蝦和黑鮪魚一樣，也採拍賣制度，2年來，平均拍賣價都突破6千元，產值維持在3億元左右，價格穩定成長，成為漁民眼中的「粉金」。東港漁會總幹事林漢丑：「櫻花蝦我們有規定，只能到120條漁船而已，現在只有115條而已，會愈來愈長久，要永續經營啊！」

近半世紀來，黑鮪魚因為過度漁撈，瀕臨滅絕，東港這幾年也不再強調黑鮪魚美食，甚至明年要停辦第一鮪拍賣，反觀櫻花蝦卻因為有限捕制度，而生生不息，業者也順勢推出各種櫻花蝦商品，讓黑鮪魚從主角淪為配角。

全台設有餐飲系的學校共有28所，每年孕育出3000多名人才，各學校也都爭相請來飯店主廚來教學，像是高雄餐旅學院西餐系的學生，嚴格的教學制度，讓學生們成為五星級餐廳的最愛，一畢業就被選入當主廚，不過高雄和春技術學院，卻看準平民美食商機大，請來夜市攤商當老師，學生們從身經百戰的師傅身上，傳承地方美食，以後還能微型創業，商機無限大。

上等牛排要小心翼翼，煎出專業水準，這裡可不是五星級飯店，而是在高雄餐旅學院的廚房，著重實務經驗，再加上超嚴格的教學方式，從高雄餐旅學院西餐系畢業的90名學生，特別受到五星級餐廳的喜愛，也讓高餐被譽為台灣的藍帶學院，而每位學生也都嚮往著，畢業後要成為各大飯店的主廚。

陸客導遊：「要買要趕快排隊。」

不過有學校不走主廚學院風，特地找來夜市攤商當「師傅」，就是看準陸客來台必逛夜市，想要買到知名小吃，六合夜市的烤肉攤，一天晚上就得賣出上百串，還有木瓜牛奶，也紅到對岸，平日更可以賣出千杯，更是陸客的最愛，怎麼擺出超賺攤商，學生除了學廚藝，也學創業實務，和春技術學院餐飲系學生：「自己做小吃，可能不會像大餐廳工作那麼繁重，可以比較隨心所欲，去做自己的創意。」

和春技術學院餐飲系周主任：「蚵仔煎或筒仔米糕，就可以到夜市或菜市場創業，變成微型創業。」

目標客群不同，接受的訓練也有別，不過地方小吃走入學術殿堂，也代表台灣美食更多元化，地方特色小吃，也能有創新發展的新契機，而餐飲系學生畢業後，不但可選擇進入飯店當廚師，當個小吃攤販，微型創業，搞不好能為自己，賺進大把MONEY。