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東港有三寶,黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子,其中身價最高的黑鮪魚被封為「黑金」,曾創下年12億的年產值,現在,卻因為過度捕撈、漁源枯竭,反倒是「粉金」櫻花蝦,每年產值都維持在3億元左右,因為每年只開放7個月,限量捕撈,因此可以生生不息,業者還開發出冰品、蝦鬆等各式創意產品,讓櫻花蝦價格穩定成長,成為生態保育和經濟效益兼具的重要產業。

大火快炒,炒飯裡加入火紅色的小蝦米,這就是東港三寶櫻花蝦;清冰淋上黑糖漿,接著加入大把櫻花蝦,再撒上蔥花和辣椒,櫻花蝦剉冰,甜鹹辣三合一,挑戰消費者味蕾。顧客:「恩!好吃!」

東港業者發揮創意,把櫻花蝦融入各式料理,甜的、鹹的都適合,還能變成伴手禮,每年商機至少上億元,不過,您可能不知道,櫻花蝦全世界只產於日本靜岡縣及台灣東港、枋山一帶海域,為了保護這稀有的海中珍寶,東港區漁會規定漁民,只能在每年11月到隔年5月捕撈,而且每天捕獲量,不得超過2百公斤。記者:「幾箱啊?」漁民:「兩箱啦!」

櫻花蝦和黑鮪魚一樣,也採拍賣制度,2年來,平均拍賣價都突破6千元,產值維持在3億元左右,價格穩定成長,成為漁民眼中的「粉金」。東港漁會總幹事林漢丑:「櫻花蝦我們有規定,只能到120條漁船而已,現在只有115條而已,會愈來愈長久,要永續經營啊!」

近半世紀來,黑鮪魚因為過度漁撈,瀕臨滅絕,東港這幾年也不再強調黑鮪魚美食,甚至明年要停辦第一鮪拍賣,反觀櫻花蝦卻因為有限捕制度,而生生不息,業者也順勢推出各種櫻花蝦商品,讓黑鮪魚從主角淪為配角。


新聞來源:
YAHOO新聞
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